Ovos na Púcara com espinafres

Lavam-se e cozem-se os espinafres durante 10 minutos com um copo de água salgada, mexendo de vez em quando. Escoa-se a água, cortam-se os espinafres às tiras, passando-os directamente para a frigideira. Levam-se ao fogo, junta-se a manteiga e coze-se a calor moderado mexendo frequentemente, até que fique seco. Junta-se a nata e continua-se a mexer até se obter um puré denso. Prova-se, regula-se o sal a gosto e verte-se num prato de servir à mesa aquecido. À parte, entretanto, preparam-se os ovos, fritando-os em manteiga, numa frigideira grande de alumínio, anti-aderente. Quando as claras começarem a agarrar junta-se sal, retira-se do fogo e corta-se redondo. Colocam-se os ovos sobre os espinafres. Contorna-se o prato com pedaços de pão frito.