Picar o Chouriço e o pimento numa picadora. Cortar os ovos cozidos longitudinalmente e separar as gemas das claras. Esfarelar as gemas com um garfo e adicionar à mistura chouriço/pimento. Juntar a maionese. Temperar a gosto e rechear as metades das claras dos ovos. Polvilhar com o cebolinho picado.
