Ovos fofos com espinafres e cebolada
Um excelente acompanhamento ou mesmo um prato principal para dias de refeições ligeiras.
Ingredientes
| Manteiga líquida | 2 colheres de sopa |
| Azeite | 1 colher de sopa |
| Cebola média | 1 |
| Espinafres | 450 g |
| Ovos | 3 |
| Sal | Uma pitada |
| Mostarda em grão moída | adicionar q.b. |
| Crème fraîche light | 1 colher de sopa |
Preparação
Numa caçarola, derreta, em lume médio, duas colheres de sopa de manteiga liquida e uma colher de sopa de azeite. Salteie uma cebola laminada durante uns cinco minutos, ou até ficar translúcida.
Acrescente 450 g de folhas de espinafres cortadas grosseiramente e deixe cozinhar, sem deixar de mexer até que estes fiquem pela metade do tamanho (10 a 12 minutos). Tempere a gosto com sal e mostarda em grão.
Faça três pequenos buracos nos espinafres e cuidadosamente parta três ovos para cada um dos buracos. Coloque a tampa do tacho e deixe cozinhar ate que os ovos fiquem a gosto.
Sirva com o crème fraîche, vai ficar muito leve e contrasta na perfeição com o sabor do espinafre.
Receita do parceiro