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Omoleta à espanhola
Gastronomia | Espanhola |
Tipo de prato | Ovos |
Tempo | |
Dificuldade | |
Doses | 2 |
Ingredientes
Batata | 1 grande e cozida com pele |
Ovo | 4 |
Salsa | 1 colher de sopa, picada |
Azeite | 100 ml |
Alho | 1 dente, picado finamente |
Cebola | 1 grande |
Chourição | 4 fatia |
Pimento morrone | 1 às tiras |
Preparação
Pela-se a batata e corta-se em cubos pequenos. Batem-se os ovos com a salsa picada. Leva-se ao lume azeite, numa frigideira larga. Junta-se 1 dente de alho e, pouco depois, a cebola picada. Mexe-se até começar a alourar. Adicionam-se, de seguida, os cubos de batata, deixando fritar um pouco e juntam-se os ovos batidos. Mexe-se, sacudindo a frigideira em movimentos rotativos, até os ovos começarem a prender. Colocam-se sobre os ovos as fatias de chourição e as tiras de pimento. Tapa-se e reduz-se o lume, deixando por 2 ou 3 minutos, sacudindo ligeiramente o recipiente para a omeleta não pegar. Com a ajuda da tampa vira-se a omeleta e deixa-se fritar do outro lado, cerca de meio minuto, em lume forte, sacudindo a frigideira para não pegar. Serve-se a omeleta num prato grande.