Nuvem de Omeleta

Parte-se os ovos separando com cuidados as gemas das claras. Bate-se suavemente as gemas utilizando um garfo. Junta-se o fiambre partido aos pedacinhos, o queijo ralado, os cogumelos laminados e a salsa picadinha.
Tempera-se com sal e pimenta a gosto. Envolve-se todos os ingredientes. Entretanto, bate-se as claras em castelo firme e junta-se ao preparado anterior. Envolve-se tudo.
Derrete-se a margarina numa frigideira que possa ir ao forno. Deita-se o preparado que fica a cozinhar em lume brando durante 10 minutos. Posto este tempo, transfere-se a frigideira para o forno, pré-aquecido a 200ºC, onde coze durante 15 minutos.