Coloque as folhas de gelatina em água fria para amolecerem.
Reserve 5 cl de calda das litchias em conserva.
Passe as litchias pelo misturador juntamente com o limão até obter um puré e reserve
Coloque as folhas de gelatina em água fria para amolecerem. Reserve 5 cl de calda das litchias em conserva. Passe as litchias pelo misturador juntamente com o limão até obter um puré e reserve. Aqueça a calda em lume brando até começar a ferver e apague o lume. Escorra as folhas de gelatina e derreta-as na calda, mexendo sempre. Incorpore esta calda no puré que reservou. Bata as claras, adicione o açúcar e continue a bater até obter claras em castelo bem firmes. Incorpore o puré nas claras. Bata as natas e junte-as à mistura anterior. Corte os maracujás ao meio e coloque a polpa numa taça. Coloque a mousse das litchias por cima da polpa de maracujá. Deixe no frigorífico durante pelo menos 2 horas antes de servir.
