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Mousse de coco e café

Ingredientes

Mousse de coco
Leite de coco 500 g
Açúcar 150 g
Gelatina 35 g
Coco ralado 30 g
Leite condensado 500 g
Mousse de Café
Leite 600 g
Açúcar 150 g
Gelatina 35 g
Café muito forte 25 g
Gemas 3
Açúcar 50 g
Leite condensado 500 g

Preparação

Mousse de coco:
Levar ao lume todos os ingredientes (exceto o leite condensado) e deixar ferver, mexendo bem.
Deixar arrefecer e incorporar o leite condensado batido suavemente.
Colocar numa forma redonda, aberta ao meio, e levar ao frigorífico.
Mousse de Café:
Bater bem as gemas com 50g de açúcar.
Ferver o leite com 100g de açúcar, a gelatina e o café muito forte.
Retirar do lume quando a mistura estiver a ferver e acrescentar as gemas batidas com o açúcar. Deixar arrefecer.
Bater o leite condensado e juntar suavemente à mistura anterior.
Colocar a mistura cuidadosamente sobre a mousse de coco já gelada, recolocando no frigorífico.
Para desenformar, colocar a forma em água quente. Decorar a gosto e servir gelado.

Receita do parceiro

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