Mousse de amêndoa
Ingredientes
| Gelatina hidratada | 5 ml |
| Água | 1 colher de sopa |
| Açúcar em pó Sidul | ½ chávena de chá |
| Amido de milho | 2 colheres de sopa |
| Ovos | 4 |
| Bebida vegetal de amêndoa | 250 ml |
| Licor de Amaretto | 60 ml |
| Natas para bater | 250 ml |
| Framboesas | usar q.b. |
| Amêndoas torradas | usar q.b. |
Sidul
Preparação
Tempo de preparação: 3h30
Numa taça, junte a gelatina à água para hidratar e reserve durante cinco minutos.
Num tacho pequeno, coloque metade do açúcar e o amido de milho.
Junte os dois ovos inteiros e as duas gemas (reserve duas) e misture bem.
Junte a bebida de amêndoa e o licor de Amaretto e deixe ferver.
Coloque o preparado numa taça, misture a gelatina dissolvida e misture bem.
Deixe repousar no frigorífico durante uma hora.
Noutra taça, bata as duas claras em castelo, adicionando o restante açúcar a meio do processo.
Noutra taça, bata as natas até formarem picos.
Com a ajuda de uma espátula, envolva as claras em castelo e natas batidas na mistura que deixou a refrigerar.
Divida por seis taças e leve ao frigorífico durante mais duas horas.
Decore com amêndoas torradas e framboesas.
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