Mil-folhas de pastel de nata, seu café e um cheirinho

Creme pasteleiro
 Incorporar a farinha maizena com o açúcar, os ovos e as gemas e mexer bem.
Colocar o leite a ferver e adicionar aos ingredientes, mexendo sempre.
Levar este aparelho novamente ao lume para engrossar e obter um creme.
Mousse de café
Demolhar as folhas de gelatina e misturar no café. Envolver neste preparado as natas semibatidas com o açúcar em pó. Incorporar as claras em castelo e reservar no frio.
Cheirinho
Bater as natas e juntar a amêndoa amarga. Reservar no fio.
Apresentação
Levar a cozer placas finas de massa folhada e sobrepor alternadamente o creme pasteleiro e a mousse de café, formando um mil-folhas.
Acompanhar com o cheirinho de natas com amêndoa amarga.