Mil-folhas de bacalhau com legumes grelhados
Ingredientes
| Lombos de bacalhau | 2 |
| Base de massa folhada light retangular | 1 |
| Curgete | 1 |
| Beringela | 1 |
| Gema de ovo | 1 |
| Limão | 1 |
| Azeite extra-virgem | q.b. |
| Flor de sal | q.b. |
| Pimenta preta moída na hora | q.b. |
| Orégãos secos | q.b. |
| Manjericão seco | q.b. |
| Mistura de alface | A gosto |
Preparação
Pré-aquecer o forno a 200.º C.
Cortar a massa folhada em oito quadrados iguais e pincelar cada quadrado com a gema de ovo.
Levar os quadrados de massa folhada ao forno durante 20 minutos ou até estarem dourados.
Num tacho com água a ferver, cozer os lombos de bacalhau durante 15-20 minutos.
De seguida, fatiar a curgete e a beringela. Temperar com flor de sal, sumo de limão, pimenta preta e grelhar durante três minutos.
Assim que o bacalhau estiver pronto, desfazer os lombos em pequenas lascas.
Numa taça, misturar um pouco de azeite, orégãos e manjericão até obter um molho de azeite e ervas homogéneo.
Assim que a massa folhada estiver dourada, retirar do forno e pincelar cada quadrado com o molho de azeite e ervas.
Colocar as lascas de bacalhau em quatro quadrados de massa folhada, a curgete e beringela grelhadas e um pouco de mistura de alface.
Colocar os restantes quadrados de massa folhada em cima e servir de imediato.