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Meia desfeita de bacalhau

Este é um prato que se consome tradicionalmente após a noite de Natal. Faz uso das sobras da Consoada

Ingredientes

Bacalhau 4 postas
Leite 2500 ml
Alhos 4 dentes
Grão 1 kg
Ovos 2
Cebolas 4
Azeitonas adicionar a gosto
Piripiri adicionar a gosto
Salsa adicionar a gosto

Preparação

O bacalhau deve ser demolhado em leite (ou água se preferir) com dois dias de antecedência para retirar o excesso de sal.

O grão e os ovos devem ser cozidos previamente em água levemente temperada com sal. Cozer o bacalhau em água temperada com sal e retirar-lhe a pele e as espinhas. Abrir em lascas e colocar, juntamente com o grão, num recipiente que possa ir ao forno, previamente aquecido a 200 ºC.

Aquecer o azeite numa frigideira e ai fritar os alhos e as cebolas picadas, temperando com piripiri a gosto. Verter a cebola e o alho fritos sobre o bacalhau e o grão. Regar generosamente com azeite e sumo de limão e levar ao forno até o azeite começar a ferver.

Retirar do forno e decorar com azeitonas, salsa picada e ovos cozidos, picados ou cortados às rodelas.

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