Massa Integral (Soba) com Tofu de Amêndoas
Ingredientes
| Soba | 1/2 pacote |
| Sal Marinho | q.b. |
| Molho | |
| Tofu de Amêndoas | 1 embalagem |
| Alho | 4 dente |
| Cogumelos | q.b. |
| Cenoura | 1 |
| Cebolas | 2 |
| Leite de Coco | 1/2 embalagem pequena |
| Folha de Louro | 1 |
| Tomates | 4 |
| Azeitonas | q.b. |
| Shoyu | q.b. |
| Azeite | q.b. |
| Salsa | q.b. |
Preparação
Massa
1 – Encha um tacho com água e sal;
2 – Quando ferver junte a Soba;
3 – Deixe cozinhar por 7 minutos;
4 – Passe por água fria.
Molho
1 – Num tacho coza os tomates com sal por 10 minutos, com tampa, para os tornar menos Yin, mais Yang (mesmo assim, devem ser comidos esporadicamente, só em dias de festa).
2 – Corte o Tofu em pequenos cubos;
3 – Numa sertã coloque azeite, alho, cebola em meias luas;
4 – Adicione o Tofu de Amêndoas, as cenouras em pedaços pequenos, os tomates, os cogumelos e a folha de louro;
5 - Adicione as Azeitonas e o leite de Coco, regue com Shoyu, deixe apurar.
6 – Sirva com a Massa. Pode colocar na massa algumas sementes, por exemplo de Papoila ou Sésamo Preto e decorar com Salsa picada.
Receita do parceiro