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Massa com pesto de rúcula

Este pesto, onde se dá valor à rúcula e ao caju, é ideal para acompanhar pratos de massa.

Ingredientes

Rúcula 100 g
Queijo parmesão ou grana padano 30 g mais algum para polvilhar
Caju (pode ser substituído por nozes ou amendoins) 50 g
Azeite 30 g
Dente de Alho 1
Sumo de 1/2 limão -
Sal e pimenta adicionar q.b.
Macarronete (ou outra massa) 200 g

Preparação

Coloque todos os ingredientes num robot de cozinha convencional e triture até obter uma pasta, mas com alguns pedaços dos frutos secos, não deixe ficar em papa.

Se não tiver robot, comece por colocar o alho e os cajus picados num almofariz.

Esmague e vá adicionando os restantes ingredientes. Reserve.

Massa: Faça ferver uma panela com água abundante e sal.

Adicione a massa e deixe cozer pelo tempo recomendado na embalagem.

Quando a massa estiver cozida, escorra mas deixe um pouco da água de cozedura no fundo.

Adicione o pesto reservado, envolva bem e sirva.

Se for como eu, regue com um fio de azeite e polvilhe generosamente o prato com mais queijo ralado no momento.

Massa com pesto de rúcula

Preparação na YÄMMI

Coloque no copo todos os ingredientes e programe 1 minuto na velocidade 5.

Ajudando-se da espátula, baixe os ingredientes das paredes do copo e repita a operação.

Retire para uma taça e reserve.

Massa: Faça ferver uma panela com água abundante e sal.

Adicione a massa e deixe cozer pelo tempo recomendado na embalagem.

Quando a massa estiver cozida, escorra mas deixe um pouco da água de cozedura no fundo.

Adicione o pesto reservado, envolva bem e sirva.

Receita do parceiro

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