Coza a massa numa caçarola grande com água a ferver temperada com sal e uma colher de sopa de azeite durante 12 minutos ou de acordo com as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra. Numa caçarola média, deite o leite, o restante azeite, a farinha e a pimenta-de-caiena e bata até ficar suave. Deixe levantar fervura lentamente, mexendo constantemente com um batedor de ovos. O molho irá engrossar à medida que ferve. Junte o queijo, a mostarda, o molho inglês, o milho, as ervilhas e o atum. Tempere com sal e pimenta a gosto e coza durante cinco minutos, até o milho e as ervilhas estarem quentes. Deite a massa na caçarola e misture com o molho. Sirva a massa de atum guarnecida com salsa. 500 Receitas: refeições Rápidas (Título original: 500 Quick Meals; @ Quintet Publishing Ltd.2013)