Cozer a massa em água a ferver com sal e um fio de óleo. Preparar os cogumelos frescos, cortando-os às fatias e fritá-los num fio de azeite com o alho estalado, deixar evaporar todo o líquido e reservar. Sem gorduras fritar as rodelas de chouriço até estarem estaladiças (se necessário retirar a gordura em excesso durante o processo) e reservar sobre papel de cozinha. Fritar num pouco de azeite os pimentos aos pedaços +/- do tamanho das rodelas de chouriço, até estarem "murchos" e reservar misturando-lhes uma colher de café de açúcar (evita que fiquem indigestos). Finalmente fritar os tomates às metades. Numa terrina de ir ao forno misturar a massa com os cogumelos, o chouriço, os pimentos e os tomates com o ovo batido com 1/2 pacote de natas. Polvilhar generosamente com o queijo ralado e levar ao forno a dourar. Servir com salada de alface.
