Manjar de requeijão
Manjar para uma mesa gulosa numa sugestão da doceira Mafalda Agante.
Ingredientes
| Gemas | 9 |
| Requeijão | 200 g |
| Açúcar | 220 g |
| Água | 100 ml |
Preparação
Levar o açúcar e a água ao lume, deixar ferver (idealmente conseguir medir a temperatura nos 102 ºC).
Desligar e misturar o requeijão desfeito. Juntar as gemas e misturar muito bem. Levar ao lume, sempre a mexer, durante três minutos.
Distribuir por quatro taças de barro e levar ao forno, pré-aquecido nos 200 ºC, até dourar.
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