Manjar Celeste (Convento de Rendufe- Minho)
Ingredientes
| Miolo de pão (de preferência pão seco) | 100 g |
| Açúcar | 400 g |
| Farinha de amêndoa | 100 g |
| Leite para demolhar o pão | q.b. |
| Gemas | 12 |
| Canela | 1 colher de chá |
Preparação
Retire o miolo do pão e demolhe-o em leite morno.
Esprema-o e reserve.
Leve o açúcar e 200 ml de água ao lume, deixe ferver até fazer ponto de fio.
Misture então o pão espremido e a amêndoa.
Assim que esta mistura fizer estrada retire do lume e junte as gemas levemente batidas.
Leve novamente ao lume para que as gemas cozam.
Deite o preparado numa travessa polvilhando com canela a superfície.
Mónica Pereira
Receita do parceiro