Unte uma placa de formas para madalenas ou mini queques com manteiga. Polvilhe com farinha e dê algumas pancadas na bancada da cozinha para descartar o excesso. Reserve.
Bata a manteiga amolecida juntamente com o ovo.
Adicione a farinha, previamente peneirada juntamente com o fermento. Envolva.
Adicione o leite e o queijo esmigalhado com as mãos. Misture.
Distribua pelas formas, alise ligeiramente com uma espátula e leve ao forno durante 15 a 20 minutos.
Notas: sirva as madalenas, ainda mornas, barradas com um pouco de manteiga. Para intensificar o sabor, não hesite em adicionar salsa e alho picados à massa.