Lombo de bacalhau com broa e camarão

Passe o bacalhau por farinha e frite em óleo bem quente. Esfarele a broa de milho e misture com meio ramo de coentros picados, o alho picado e metade do azeite. Mexa bem. Coloque esta mistura por cima do bacalhau e leve ao forno até ficar dourado. Coza os camarões durante 3 minutos em água a ferver temperada de sal, louro e piri-piri. Reserve. Num copo misturador, deite o restante azeite e a outra metade dos coentros e triture. Regue o fundo de uma travessa com esta mistura, coloque o bacalhau com broa por cima e decore com o camarão descascado. Sirva bem quente.