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Lombarda com bolonhesa

Ingredientes

Couve lombarda pequena 1
Cenouras grandes 3
Cebolas 2
Dentes de alho 4
Sal e azeite q.b.
Folhas de hortelã 6
Folha de louro 1
Carne picada 500 g
Tomates 2 a 3
Vinho branco A gosto

Preparação

Couve lombarda: Numa caçarola refogue, num generoso fio de azeite, uma cebola cortada às meias luas e dois dentes de alho picados. Quando a cebola estiver translúcida, junte a couve lombarda, previamente cortada em juliana, as cenouras cortadas aos cubos ou raladas e a hortelã. Tempere de sal e deixe a couve "suar" (cozer) durante pelo menos 20 minutos com o lume o mais baixo possível, e a caçarola tapada. Ocasionalmente, mexa com uma colher de pau, para ir virando a couve.
Carne: Num tacho, junte a outra cebola e os restantes dentes de alho picados e regue com um generoso fio de azeite. Deixe refogar até a cebola estar translúcida, e depois junte os tomates picados, a folha de louro e um pouco de vinho branco. Deixe levantar fervura novamente, juntando de seguida a carne. Mexa bem, tempere de sal e junte mais um pouco de vinho. Deixe a carne cozer, em lume brando e com o tacho tapado.

Receita do parceiro

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