Lemon curd
Muitas vezes utilizado como recheio ou cobertura para tartes e bolos, experimente utilizá-lo também em suspiros ou bolachas
Ingredientes
| Açúcar | 300 g |
| Sumo de limão | 150 ml (cerca de 3 limões) |
| Raspa de limão | 1 (limão) |
| Gemas | 6 |
| Manteiga sem sal | 100 ml |
Preparação
Coloque o sumo e a raspa de limão juntamente com o açúcar e as gemas num recipiente de inox ou vidro.
Coloque o recipiente em banho-maria e mexa até engrossar, cerca de 15 a 20 minutos. Deverá obter um creme sedoso e espesso.
Retire do fogo e passe imediatamente por um coador de rede.
Adicione a manteiga cortada em pedaços e mexa até derreter completamente e ficar incorporada no creme.
Se não for para utilizar nos próximos dias, guarde em frascos esterilizados, tape e deixe arrefecer com a tampa para baixo.
Receita do parceiro