Lave os espinafres, escolha as folhas e leve-os a saltear em azeite, alho picado e cebola às rodelas. Reserve. Faça o molho bechamel com leite, maizena e uma colher de margarina. Numa tabuleiro que possa ir ao forno, coloque uma camada de placas de lasanha, coloque um pouco de molho bechamel, uma camada de espinafres e umas fatias de queijo fresco. Repita o processo por 3 ou 4 camadas, e finalize com molho bechamel. Polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno, cerca de 30 minutos ou até estar gratinado.