Lamingtons
Ingredientes
| Massa | |
| Açúcar | 2 chávena |
| Farinha | 3 chávena |
| Margarina | 4 colheres de sopa |
| Ovos | 3 |
| Leite | 1 chávena |
| Raspa de laranja | A gosto |
| Fermento em pó | 1 colher de chá |
| Cobertura | |
| Açúcar | 120 g |
| Cacau | 60 g |
| Margarina | 30 g |
| Leite | 80 g |
| Coco ralado | 250 g |
Preparação
Bater a margarina com o açúcar até ficar bem volumoso e homogéneo (na Bimby, vel. 4, 3m).
Adicionar os ovos, um a um, batendo sempre entre cada adição (na Bimby vel. 4, 3m).
Peneirar a farinha e fermento e adicionar ao creme, alternando com o leite e a raspa (na Bimby, vel. 2, 3m)
Colocar a massa num tabuleiro untado com margarina, polvilhado com farinha e forrado com papel vegetal untado e levar a cozer em forno pré-aquecido, a 180º C por 35minutos.
Deixar arrefecer e cortar o bolo em quadrados semelhantes.
Para a cobertura:
Leve todos os ingredientes da cobertura ao lume e deixe ferver até ficar homogéneo (na Bimby, vel. 6, 90º, vel. 4)
Passe cada cubinho, com a ajuda de uma colher e garfo, pela cobertura molhando bem cada lado e escorrendo e de seguida passe pelo coco ralado.
Coloque a escorrer sob uma grelha.
Repita esta operação por todos os quadradinhos.