Tire a pele ao frango. Descasque e pique a cebola. Descasque as maçãs, retire-lhes o caroço e corte-as em fatias finas. Coloque o frango, a cebola e a maçã numa caçarola com o preparado para sopa, o tomilho seco, a mostarda e a água. Tape. Cozinhe durante uma hora. Adicione o iogurte natural sem açúcar. Limpe os cogumelos e corte-os ao meio. Junte à mistura de frango. Deixe apurar durante 10 minutos. Tempere com sal e pimenta acabada de moer.