Gaspacho andaluz
Experimente esta receita espanhola de sopa fria, ideal para os dias de muito calor
Ingredientes
| Tomate | 1 kg |
| Pimento Verde | 1 unidade |
| Orégãos | q.b. |
| Pão | 200 g |
| Presunto | 50 g |
| Cebola | 1 unidade |
| Alho | 2 dentes |
| Pepino | 1/2 unidade |
| Sal e Pimenta | q.b. |
| Azeite | 0,5 dl |
Preparação
Retire a côdea ao pão, corte em pedaços.
Coloque numa tigela.
Arranje e lave o pepino, corte em pedaços e junte a tigela.
Arranje metade do pimento, retirando as pevides e o caroço.
Corte em pedaços e junte a tigela.
Arranje e lave os tomates, retirando o pedúnculo, faça um corte em cruz e leve a escaldar os tomates durante 2 minutos.
Decorrido esse tempo, retire e coloque numa tigela com água fria.
Deixe arrefecer e retire as peles, corte ao meio e retire as pevides. Junte à tigela.
Junte o azeite, orégãos e 7 dl de água.
Triture tudo muito bem.
Retifique os temperos e a quantidade de água.
Corte depois o presunto em cubinhos, o restante pimento e o restante pepino. Disponha por cima.
Regue com o azeite e polvilhe com orégãos. Decore a gosto e sirva.
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