Fritura de peixes à dona-de-casa
Lavar bem os peixes em água corrente, escorrer, enxugar, cobri-los de leite e deixar macerar por algumas horas
Ingredientes
| Peixe vário de muito pequena dimensão | 800 gr |
| Ovo | 2 |
| Óleo de fritar | q.b. |
| Leite | q.b. |
| Farinha | q.b. |
| Pão gratinado | q.b. |
| Triângulo de limão | q.b. |
| Sal | q.b. |
Preparação
Lavar bem os peixes em água corrente, escorrer, enxugar, cobri-los de leite e deixar macerar por algumas horas. Escorrer depois o leite, enxugar de novo e passar o peixe na farinha, nos ovos batidos e no pão ralado. Fritar, poucos de cada vez, em abundante óleo fervente, deixando-os fritar bem (dourados e crocantes), escorrer em papel absorvente e pulverizar de sal fino. Servir quente em travessa decorada com triângulos de limão.
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