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Frango salteado com massa lamen, espinafres e alho francês biológicos
| Gastronomia | Saudável |
| Tipo de prato | Internacional Carnes |
| Tempo | |
| Dificuldade | |
| Doses | 2 |
Ingredientes
| Acompanhamento | |
| Massa Lamen | 120 gr |
| Alho francês | 50 gr |
| Rebentos de soja | 50 gr |
| Espinafres | 100 gr |
| Azeite | 15 ml |
| sal | 1 gr |
| Caldo de galinha branco caseiro | |
| Carcaças de galinha | 5 uni. |
| Cenouras | 50 gr |
| Cebolas | 50 gr |
| Alho francês | 50 gr |
| Aipo | 50 gr |
| Pimenta preta em grão | 1 gr |
| Coentros em grão | 1 gr |
| Cravo da Índia | 1 gr |
| Proteína | |
| Peito ou coxa de frango sem pele | 200 gr |
| Molho de Shoyu | 50 ml |
| Molho de Tonkatsu | 50 ml |
| Sal | 1 gr |
| Pimenta | 1 gr |
Preparação
Caldo de galinha:
Colocar os ingredientes numa panela e juntar água até cobrir.
Levantar fervura e de seguida colocar em lume brando.
Deixar ficar apurar durante 2 horas.
Acompanhamento:
Lavar bem o alho francês e cortar em juliana bem fina a parte branca no sentido longitudinal.
Aquecer azeite numa frigideira até atingir 120 graus e de seguida fritar o alho francês.
Cozer a massa em água com sal.
Proteína:
Saltear os espinafres e os rebentos de soja num sauté com um fio de azeite.
Temperar o frango com sal e pimenta e corar de seguida num sauté com um pouco de azeite.
Acabar a cozedura do frango no caldo de galinha juntamente com o molho de soja e tonkatsu aproximadamente por 15 minutos.
Empratamento:
Colocar num prato um pouco de caldo onde o frango cozeu, depois um pouco de massa, de seguida os espinafres e por fim o frango fatiado e o alho francês.
Bom apetite!