Frango com chouriço na púcara à espanhola
Uma viagem por sabores dos nossos vizinhos ibéricos
Ingredientes
| Chouriço | 1 pedaço com sete cêntimetros (cortado às rodelas finas) |
| Frango sem pele | 4 |
| Sal e pimenta preta | q.b. |
| Cebola roxa, picada | 1 |
| Dentes de alho, finamente fatiados | 4 |
| Pimento vermelho, fatiado | 1 |
| Pimento amarelo, fatiado | 1 |
| Cogumelos brancos, aos quartos | 8 |
| Tomate picado enlatado | 400 g |
| Batatinhas novas, cortadas ao meio | 8 |
| Caldo de galinha | 300 ml |
| Alecrim seco | 1 colher de chá |
| Paprica | 2 colheres de chá |
| Flocos de pimento vermelho esmagados | 3/4 colher de chá |
Preparação
Aqueça previamente o forno a 175 ºC (gás: 4).
Frite o chouriço numa caçarola refratária em lume médio, até largar a gordura e começar a tostar. Retire da caçarola e escorra em papel de cozinha.
Tempere o frango com sal e pimenta. Escorra a gordura da caçarola, deixando os resíduos. Deite o frango e sele dos lados e escorra em papel de cozinha.
Escorra a gordura da caçarola e refogue a cebola em lume brando, mexendo ocasionalmente durante cinco minutos, até amolecer. Junte o alho e refogue durante um minuto. Volte a colocar o frango e o chouriço na caçarola e junte os restantes ingredientes. Deixe ferver.
Retire do lume e leve ao forno durante 45 minutos, ou até o frango e as batatas estarem cozidas.
Receita do parceiro