Frango assado com limão, alho e milho cremoso
Ingredientes
| Peito de Frango | 300 g |
| Sumo de 1 limão | - |
| Dentes de alho | 4 unidade |
| Azeite | 3 colheres de sopa |
| Milho-doce | 440 g |
| Pimento Vermelho | 350 g |
| Cebola | 1 unidade |
| Farinha de Trigo | 2 colheres de sopa |
| Leite Magro | 250 ml |
| Salsa fresca (picada) | usar q.b. |
| Pimenta e sal | usar q.b. |
Preparação
Tempere o frango com o sumo de limão, uma colher de azeite, dois alhos esmagados e deixe marinar pelo menos uma hora antes de cozinhar.
Pré aqueça o forno a 200 °C. Disponha o frango num tabuleiro, tempere com sal e pimenta, a raspa de um limão e tape com papel de alumínio. Baixe a temperatura para 180 °C e deixe cozinhar cerca de 20 minutos, destape e deixe dourar.
Entretanto, deite duas colheres de azeite numa panela, junte a cebola picada, o alho picado e o pimento também picado e tape para estufar. Adicione o milho, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar tapado. De seguida, deite a farinha, envolva tudo e junte o leite enquanto vai mexendo, para que fique tudo uniforme.
Antes de servir pique grosseiramente a salsa e polvilhe o milho.
Acompanhe com uma boa salada verde.
Esta receita é uma sugestão da Associação Protectora dos Diabéticos de Portugal