Folhados de limão e avelã
Ingredientes
| Gemas | 3 |
| Açúcar amarelo | 165 g |
| Amido de milho (Maizena) | 24 g |
| Água | 200 ml |
| Limões grandes | 2 |
| Óleo de milho | 1 colher de sopa |
| Avelã | 110 g |
| Amêndoa com casca | 50 g |
| Massa filo | 300 g (10 folhas) |
| Açúcar branco | 1/2 colher de sopa |
| Óleo de girassol | q.b. |
Preparação
Ralar a casca de um dos limões. Espremer os dois limões (obtendo cerca de 125 ml de sumo).
Misturar as gemas com o açúcar num tacho anti-aderente. Juntar a maizena, a água, a raspa e o sumo dos limões. Misturar bem.
Levar a lume brando, mexendo sempre, até engrossar. Retirar do lume e acrescentar o óleo de milho. Deixar arrefecer completamente.
Moer as avelãs e as amêndoas. Juntar os frutos secos moídos ao creme de limão.
Untar um pirex retangular com óleo de girassol e salpicar com açúcar branco.
Abrir as folhas de massa filo duas a duas e pincelar com óleo de girassol. Colocar a quinta parte da mistura anterior e fechar num rolinho da largura do pirex. Repetir para todas as folhas, dispondo os cinco rolos um ao lado do outro no pirex.
Levar ao forno a 180º durante 25 minutos. Servir morno com gelado de soja de baunilha.