Fettuccine com molho de cogumelos Portobello, espinafres e leite de coco
Ingredientes
| Massa Fettuccine | 75 g |
| Cogumelos Portobello | 7 cogumelo |
| Espinafres | q.b. |
| Cebola | 1/2 |
| Curgete | 1/2 |
| Leite de coco light | 100 ml |
| Sal | q.b. |
| Ervas Provence | q.b. |
| Coentros | q.b. |
Preparação
Na Wok picar a cebola e a curgete e saltear com azeite até a cebola ficar dourada.
Adicionar os cogumelos e os espinafres (usei os congelados, por isso antes descongelei com água a ferver e usei a mesma água para a cozedura da massa), e deixar cozinhar um pouco.
Colocar a massa a cozer. Adicionar o leite de coco aos cogumelos e temperar a gosto com sal, ervas provence e os coentros.
Deixar apurar mais uns minutos e servir.
Dicas
Neste caso como era só para mim, usei 1/2 cebola e 1/2 curgete.
Receita do parceiro
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