Feijoada no forno

Numa panela de ferro, junta-se o feijão catarino, previamente demolhado juntamente com uma cebola grande picada, a salsa, o azeite e o serpão. De seguida junta-se o entrecosto, o chouriço de carne, o toucinho entremeado, o salpicão e o osso de presunto. Tempera-se de sal e tapa-se. Vai a cozer, em forno de padeiro, durante a noite. Retiram-se as carnes, cortam-se em pequenos pedaços e juntam-se novamente ao feijão. Serve-se directamente da panela para os pratos.