Feijoada com soja e chouriço

Coze-se o feijão em água e sal, após hidratação de pelo menos 24h. Faz-se um refogado com as cebolas picadas e o azeite. Quando a cebola ficar alourada junta-se as cenouras cortadas às rodelas, o alho picado e a couve lombarda cortada aos pedaços. Junta-se a água, o chouriço de soja cortado às rodelas e os condimentos (pimenta, sal e concentrado de tomate) a gosto. Deixa-se cozer muito bem e junta-se o feijão previamente cozido. Apura-se o suficiente e serve-se quente acompanhado de arroz branco.