Farófias com creme de laranja
Ingredientes
| Claras | 4 |
| Gemas | 6 |
| Açúcar em pó | 75 g |
| Açúcar granulado | 100 g |
| Leite | 750 ml |
| Casca e sumo de laranja | 1/2 laranja |
| Farinha de arroz | 1 colher de chá |
| Licor de laranja | 1 colher de chá |
| Paus de canela | 2 |
| Canela para polvilhar | q.b. |
Preparação
Bata as claras com o açúcar em pó até obter um merengue bem firme. Leve o leite ao lume, com a casca de laranja e os paus de canela até levantar fervura. Baixe o lume para muito brando, e com um doseador de gelado deite pequenas bolas de merengue.
Deixe cozer um minuto e retire. Depois de esgotar o merengue, coe o leite. Bata as gemas com o açúcar e dissolva a farinha de arroz no sumo de laranja. Junte ao leite e leve ao lume até engrossar, tendo cuidado para não deixar ferver.
Aromatize com o licor e deite sobre o merengue cozido. Sirva com canela em pó e raspa de laranja.
Receita do parceiro