Esparguetada de limão e cominhos
Os apreciadores de cozinha saudável, pouco calórica e rica em sabor não conseguirão resistir a esta proposta
Ingredientes
| Soja texturizada fina | 1 chávena |
| Cominhos em pó | q.b. |
| Sal fino | q.b. |
| Azeite | q.b. |
| Sumo de um limão grande | 1 |
| Esparguete integral, previamente cozido | Para duas pessoas |
| Cenoura crua | 1 |
| Sal e pimenta | q.b. |
| Molho de soja e queijo parmesão (opcionais) | A gosto |
Preparação
Tempere a soja com cominhos, sal, sumo de limão e azeite. Adicione água apenas até cobrir a soja. Deixe repousar por uma hora.
Coza a massa esparguete, escorra e reserve. Corte a cenoura em juliana e reserve.
Numa frigideira, coloque mais um pouco de azeite e adicione a soja (depois de ter sido retirado o excesso de água), deixe refogar um pouco. Adicione o esparguete (já antes cozido em água abundante com um pouco de sal) com mais um pouco de azeite.
Misture tudo e, por fim, adicione a cenoura para que fique al dente.
Retifique o tempero com sal e a pimenta.
Se apreciar, junte um pouco de molho de soja claro.
Sirva com queijo parmesão ralado na hora.
Receita do parceiro