Empadão fofo de queijo e fiambre
Ingredientes
| Batatas descascadas, lavadas e partidas aos pedaços | 1000 g |
| Leite | 400 g |
| Sal, pimente e noz moscada | q.b. |
| Margarina | 50 g |
| Ovos | 4 |
| Fiambre | 150 g |
| Queijo flamengo | 150 g |
| Azeitonas pretas | q.b. |
Preparação
Fazer o puré de batata na Bimby, com a receita tradicional do livro base. Quem não tiver Bimby, fazer o puré de batata da forma tradicional, suficiente para um empadão.
Partir o fiambre e o queijo em pedaços/tiras pequenos. Reservar.
Separar as gemas das claras, reservar as gemas e bater as claras em castelo, temperadas com sal. Reservar.
Quando o puré estiver pronto para passar, misturar a margarina e as gemas. Programar 1 min. vel. 3-4.
Deitar em tabuleiro untado com margarina, juntar o queijo e o fiambre e envolver.
Colocar por cima as claras batidas em castelo e envolver de baixo para cima com cuidado para não baixar muito as claras.
Pincelar com uma gema de ovo batida com um pouco de leite e decorar com azeitonas pretas. Levar ao forno pré-aquecido, cerca de 20 min. a 200ºC. Servir de imediato.