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Empadão fofo de queijo e fiambre

Ingredientes

Batatas descascadas, lavadas e partidas aos pedaços 1000 g
Leite 400 g
Sal, pimente e noz moscada q.b.
Margarina 50 g
Ovos 4
Fiambre 150 g
Queijo flamengo 150 g
Azeitonas pretas q.b.

Preparação

Fazer o puré de batata na Bimby, com a receita tradicional do livro base. Quem não tiver Bimby, fazer o puré de batata da forma tradicional, suficiente para um empadão.
Partir o fiambre e o queijo em pedaços/tiras pequenos. Reservar.
Separar as gemas das claras, reservar as gemas e bater as claras em castelo, temperadas com sal. Reservar.
Quando o puré estiver pronto para passar, misturar a margarina e as gemas. Programar 1 min. vel. 3-4.
Deitar em tabuleiro untado com margarina, juntar o queijo e o fiambre e envolver.
Colocar por cima as claras batidas em castelo e envolver de baixo para cima com cuidado para não baixar muito as claras.
Pincelar com uma gema de ovo batida com um pouco de leite e decorar com azeitonas pretas. Levar ao forno pré-aquecido, cerca de 20 min. a 200ºC. Servir de imediato.

Receita do parceiro

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