Empada de alheira e couve

Refogar o alho francês no azeite quente até ficar macio. Juntar o caldo de galinha e quando levantar fervura juntar a couve cortada. Temperar com sal e pimenta preta a gosto (atenção que o caldo de galinha já está temperado). Deixar cozer em lume médio, com o tacho destapado, durante 25 a 30 minutos, até que o caldo reduza e a couve esteja macia. Se necessário, coar algum excesso de líquido e juntar a alheira, sem pele e em pedaços. Misturar bem com a couve cozida e reservar.
Pré aquecer o forno a 200ºC.
Forrar uma forma com uma das bases de massa folhada (sem retirar o papel vegetal) e cortar o eventual excesso, deixando uma pequena margem. Colocar a mistura de couve e alheira por cima da massa. Cobrir com a segunda base de massa folhada e igualmente retirar algum excesso de massa. Unir as bordas da massa com as pontas dos dedos. Pincelar a superfície da tarte com o ovo batido.
Levar a cozer no forno pré aquecido durante 30 minutos, até a massa estar cozinhada e dourada.
Comer ainda quente ou à temperatura ambiente, acompanhada por arroz branco e uma salada verde.