Crumble de peixe com alho francês
Ingredientes
| Cebola | 1 |
| Alho francês | 1 |
| Filetes de peixe-gato | 550 g (3 filetes grandes congelados) |
| Manjericão fresco | 10 g |
| Caldo de peixe | 300 ml |
| Flocos de aveia | 50 g |
| Miolo de avelãs | 90 g |
| Pão ralado (sem lactose) | 50 g |
| Sal | q.b. |
| Pimenta | q.b. |
| Azeite | q.b. |
Preparação
Picar a cebola. Cortar o alho francês em rodelas e o peixe em tiras. Picar finamente as folhas de manjericão.
Refogar a cebola no azeite. Quando a cebola estiver transparente, acrescentar o alho francês. Mexer bem e deixar cozer em lume brando.
Quando os legumes estiverem quase cozidos (cerca de 10 minutos), juntar o peixe e deixar cozinhar mais cinco minutos. Adicionar 200 ml do caldo de peixe e deixar cozer mais cinco minutos.
Retirar do lume e temperar de sal e pimenta. Envolver metade das folhas de manjericão.
Entretanto, moer as avelãs no liquidificador. Juntar a avelã moída ao pão ralado e aos flocos de aveia, juntamente com o resto das folhas de manjericão, mexendo bem. Acrescentar duas colheres de sopa de azeite e 100 ml de caldo de peixe. Temperar com sal e pimenta, envolver bem e reservar.
Colocar o peixe numa forma quadrada de ir ao forno. Por cima, espalhar o crumble, usando as mãos para cobrir toda a superfície. Levar ao forno a 190ºC durante 40 minutos.