Creme de pimentos vermelhos assados e nozes
Ingredientes
| Pimentos vermelhos grandes | 2 unidade |
| Nozes | 55 g |
| Pimentão doce | 1/2 colher de chá |
| Gengibre em pó | 1/4 colher de chá |
| Pimenta-caiena | Uma boa pitada |
| Dente de alho esmagado | 1 |
| Azeite | 2 colheres de sopa |
| Sal | adicionar q.b. |
| Sumo de limão | 2 colheres de chá |
| Hortelã fresca picada | 2 colheres de chá |
Preparação
Aqueça o forno a 230 ºC (n.º 8 se for a gás).
Coloque os pimentos num tabuleiro e deixe assar durante cerca de 30 minutos, até ficarem escuros. Coloque-os numa taça, cubra com película aderente e reserve durante 20 minutos, até arrefecerem o suficiente para lhes poder pegar e para a pele se soltar.
Descasque e limpe os pimentos e coloque-os num liquidificador com as nozes, o pimentão doce, o gengibre, a pimenta-caiena, o alho e o azeite. Tempere com sal e bata até ficar um puré macio.
Mude o patê para uma taça, acrescente o sumo de limão e verifique o tempero.
Deixe arrefecer, polvilhe com a hortelã picada e sirva à temperatura ambiente.
Esta receita insere-se num plano de cozinha tendente ao Desperdício Zero. Este, embora seja uma meta: reduzir os resíduos e desperdícios ao mínimo, também é um caminho. Neste, há objetivos: não descartar partes dos alimentos que são ricas nutricionalmente, preferir alimentos a granel, reaproveitar. Sempre que não for possível usar cascas e talos, reaproveite-os em caldos de vegetais. Procure formas criativas para reaproveitar embalagens de cartão e vidro. Reduza a utilização dos aparelhos de cozinha ao indispensável. Bom proveito.