Depois de retirar a pele das coxas tempera-se com sumo e raspa de limão. Passam-se as mesmas por maionese e a sopa de cebola(ou rabo de boi) sacudindo o excesso e coloca-se num pirex que vá ao forno. Não necessita levar sal ou outra especiaria por causa da sopa e da maionese Leva-se ao forno quente, temperatura média durante cerca de 40 minutos, até que as coxas estejam assadas e douradas.
