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Cookies de Chocolate e Kumquat

Ingredientes

Margarina 115 g
Açúcar amarelo 120 g
Farinha 210 g
Fermento 1 colher de chá
Pepitas de chocolate (ou chocolate em tabelete partido grosseiramente) 100 g
Kumquats 14
Ovo grande 1
Licor de tangerina 1 colher de sopa
Sal 1 pitada

Preparação

Lave os kumquats, parta-os ao meio e tire as sementes. Pique finamente (incluindo a casca) e reserve.
Amasse a margarina com o açúcar, a farinha, o fermento, o sal, o ovo e o licor.
Junte as pepitas e os kumquats picados.
Leve ao forno quente até que fiquem douradas.
Deixe arrefecer por cima de uma grelha.

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