Consomé com agriões
Coze-se durante 20 minutos o arroz no caldo. Quando a sopa levantar fervura, bate-se na terrina as duas gemas de ovo e o sumo de um limão. Verte-se sobre isto, pouco a pouco, o caldo bem quente
Ingredientes
| Caldo | 1 lt |
| Arroz | 30 gr |
| Ovo | 2 |
| Limão | 1 |
| Agrião | 1 molho |
Preparação
Coze-se durante 20 minutos o arroz no caldo. Quando a sopa levantar fervura, bate-se na terrina as duas gemas de ovo e o sumo de um limão. Verte-se sobre isto, pouco a pouco, o caldo bem quente. No fundo de cada prato de sopa coloca-se umas quantas folhas de agriões, bem lavados.
Receita do parceiro
Receituário Tradicional Português