Coelho no tacho
os dentes de alho esmagados e o louro.
Deixa-se alourar durante alguns minutos, junta-se o vinho branco e as ervilhas. Deixa-se cozinhar durante cerca de 1 hora.
Escalfa-se as courgetes cortadas aos quartos em água com sal. Escorre-se.
Ingredientes
| Coelho | 1 |
| Toucinho fumado ou bacon | 2 fatia |
| Cebola | 3 |
| Alho | 4 dente |
| Louro | 2 folha |
| Manjerona | alguns raminhos |
| Cenoura | 2 |
| Ervilha | 500 gr |
| Courgete | 1000 g |
| Sal | q.b. |
| Pimenta | q.b. |
| Vinho branco | ¼ de lt |
| Óleo | q.b. |
Preparação
Aloura-se os bocados de um coelho grande no óleo quente, junta-se as fatias finas de bacon (ou toucinho fumado) cortadas em pedaços pequenos, as cebolas às rodelas, as cenouras às rodelas, os dentes de alho esmagados e o louro. Deixa-se alourar durante alguns minutos, junta-se o vinho branco e as ervilhas. Deixa-se cozinhar durante cerca de 1 hora. Escalfa-se as courgetes cortadas aos quartos em água com sal. Escorre-se. É costume servir o coelho sem molho, acompanhado de legumes: couve-flor, courgetes ou batatas salteadas. Serve-se o molho no início da refeição com massa.
Receita do parceiro