Coelho marinado
Ingredientes
| Coelho | 1 |
| Vinho branco | 1000 ml |
| Grãos de pimenta | 12 |
| Alho | 2 dente |
| Louro | 1 folha |
| Manjericão | q.b. |
| Tomilho | q.b. |
| Farinha | q.b. |
| Azeite | 6 colheres de sopa |
| Manteiga | 25 g |
| Sal | q.b. |
Preparação
Lave bem o coelho. Corte em pedaços e coloque no tacho grande.
Numa caçarola, deixe ferver em lume brando o vinho com a pimenta e as ervas aromáticas, durante 5 minutos.
Deite esta marinada sobre o coelho, tempere com sal e deixe macerar durante algumas horas.
Escorra o coelho, enxugue e passe por farinha.
Leve os pedaços de coelho a alourar no azeite. Junte um pouco do líquido da marinada, previamente coado. Deixe cozinhar em lume médio durante cerca de 1 hora, adicionando liquído sempre que necessário.
Perto da hora de servir, misture a manteiga com uma colher de farinha e adicione o líquido da marinada que sobrou, mexendo bem. Leve a lume brando até engrossar. Deite o molho por cima do coelho e sirva.
Dicas
Acompanhe com uma salada de tomate.
Receita do parceiro