Cocada de gambas e especiarias
Ingredientes
| Camarão com casca | 600 g |
| Lima | 1 |
| Leite de Coco | 150 ml |
| Gengibre ralado | 1 colher de chá |
| Pimenta Branca | 1 pitada |
| Canela em Pó | 1 pitada |
| Cebola pequena | 1 |
| Óleo de amendoim | 2 colheres de sopa |
| Sal | q.b. |
| Cebolinho | q.b. |
Preparação
Descasque os camarões, deixando-lhe apenas a ponta da cauda e retire-lhes o filamento escuro.
Raspe a casca e esprema o sumo à lima, deite para um tacho, junte o leite de coco, o gengibre, a pimenta, a canela e as cabeças dos camarões. Mexa bem, leve ao lume e deixe ferver durante 2 minutos. Retire do lume, passe por um passador de rede e rejeite as cabeças dos camarões.
Descasque e corte a cebola em meias luas. Leve uma frigideira ao lume com o óleo de amendoim, deixe aquecer, junte a cebola e deixe refogar até que fique macia. Adicione os camarões, tempere com sal e deixe saltear durante 3 minutos, mexendo de vez em quando. Junte então a mistura do leite de coco, mexa mais 2 minutos.
Retire do lume e sirva, polvilhado com cebolinho picado e acompanhado com arroz branco.