Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte um tabuleiro retangular com manteiga.
Misture a farinha com o fermento e o açúcar e reserve.
Leve ao micro ondas a manteiga, a água e o leite durante alguns segundos para que a manteiga derreta. Deite esta mistura líquida na farinha, adicione o ovo e a gema e bata bem com as mãos durante cerca de cinco minutos.
Numa superfície polvilhada com farinha estenda a massa até formar um retângulo.
Entretanto prepare o recheio misturando todos os ingredientes. Espalhe este recheio sobre a massa e enrole a massa formando um rolo.
Divida a massa em seis e coloque cada cinnamon roll no tabuleiro. Leve ao forno durante cerca de 35 a 40 minutos.
Entretanto prepare o caramelo levando ao lume os caramelos e as natas.
Deixe levantar fervura e adicione o sal mexendo bem. Deite o molho sobre os cinnamon rolls.