Chutney de cebola
Ingredientes
| Cebolas, em rodelas | 500 g |
| Azeite virgem extra | 200 ml |
| Dentes de alho | 5 |
| Passas, sem grainha | 1 chávena |
| Pimenta verde | 1 colher de sopa |
| Louro verde | 3 folha |
| Cravos da Índia | 2 |
| Polpa de tomate | 2 chávena |
| Vinagre de vinho branco | 1 1/2 chávena |
| Açúcar mascavado | 1 colher de sopa |
| Sal, pimenta preta em grão | q.b. |
Preparação
Verte-se ½ dl de azeite num tacho largo, adiciona-se a cebola, os alhos inteiros e descascados, as passas, a pimenta verde, as folhas de louro e os cravos-da-índia. Cozinha-se sobre lume brando até ao momento em que a cebola fica translúcida. Adiciona-se a polpa de tomate, o vinagre e o açúcar. Tempera-se com sal e pimenta, esta acabada de moer. Deixa-se ferver em lume brando durante aproximadamente 2 horas, mexendo de quando em vez.
Se necessário, junta-se um pouco de água a ferver. Deita-se o preparado num frasco de boca larga e rolha-se bem. Conserva-se em local fresco um mês até servir.
Receita do parceiro