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Caril vermelho de camarão

Uma especialidade gastronómica de origem tailandesa que pode preparar apenas com legumes. Fica um caril vegetariano muito apetecível.

Ingredientes

Miolo de camarão médio 2 embalagens
Cebola 1
Dentes de alho 2
Azeite usar q.b.
Concentrado de tomate 1 colher de sopa
Pasta de caril vermelho 1 saqueta
Leite de coco 1 lata
Salsa adicionar q.b.

Tempero dos camarões

Sal adicionar q.b.
Sementes de piripiri usar a gosto
Sumo de ½ lima -

Preparação

Num recipiente tempere os camarões com sal, sementes de piripiri e sumo de lima. Reserve.

Entretanto, descasque e pique a cebola e os alhos. Num tacho, deite um fio de azeite, deixe aquecer e adicione a cebola e os alhos picados, deixe cozinhar alguns minutos, até a cebola amolecer. Acrescente a polpa de tomate, deixe cozinhar uns segundos. De seguida, acrescente o caril vermelho e algumas sementes de piripiri, envolva e adicione pouco a pouco o leite de coco, até atingir uma espessura cremosa.

Adicione os camarões, deixe ferver, baixe o lume e deixe cozinhar mais cinco a oito minutos, até que os camarões mudem de cor. Retifique os temperos caso necessário.

Sirva o caril guarnecido de salsa picada ou basílico e acompanhe com arroz basmati.

Dicas

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Receita do parceiro

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