Caril de peixe
Intenso e aveludado, este prato aproveita ao máximo o sabor natural dos ingredientes
Ingredientes
| Peixe (perca do Nilo) | 2 postas |
| Azeite | 2 colheres de sopa |
| Cebola Roxa pequena | 1 unidade |
| Aipo | 1 talo |
| Alho Picado | 2 dentes |
| Gengibre em Pó | 1/2 colher de chá |
| Caril em pó | 1 colher de sopa |
| Açafrão das índias | 1 colher de chá |
| Coentros em pó | 1/2 colher de chá |
| Polpa de tomate (ou pasta de tomate) | 1/4 chávena |
| Leite de Coco | 150 ml |
| Sumo de lima (ou limão) | 2 colheres de sopa |
| Água da cozedura do peixe | q.b. |
| Sal, pimenta e mostarda em grão | q.b. |
| Coentros ou salsa picada | q.b. |
Preparação
Comece por cozer o peixe em água temperada com sal. Após estar cozido retire, coe a água e reserve.
Entretanto limpe o peixe de peles e espinhas.
Num tacho leve ao lume o azeite com a cebola e deixe refogar um pouco. Acrescente o alho picado, o aipo, o gengibre, o caril, o açafrão e os coentros em pó. Deixe cozinhar em lume brando uns 2 minutos.
Junte a pasta de tomate e tempere com sal, pimenta e mostarda a gosto. Deixe cozinhar mais 5 minutos acrescentando de vez em quando algumas colheres da água da cozedura. Acrescente o leite de coco e o sumo do limão. Deixe ferver.
Junte por fim o peixe, polvilhe com coentros e sirva.
Dicas
Usei coentros vietnamitas.
Receita do parceiro