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Caril de Borrego

Ingredientes

Borrego partido aos pedaços 1 cachaço
Azeite 1 fio
Cebola média picada 1
Tomates descascados e cortados aos cubinhos 2
Pasta de caril colher de sopa
Açafrão em pó 1 colher de café
Leite de coco 100 ml
Coentros picados 1 colher de sopa
Sal q.b.

Preparação

Levar a carne com o azeite ao lume e alourar ligeiramente, adicionar a cebola e o tomate e deixar levantar fervura.
Misturar o leite de coco com a pasta de caril e o açafrão e deitar sobre o borrego, depois de levantar fervura baixar o lume para o mínimo e deixar cozinhar lentamente, mexendo o tacho de vez em quando.
Se começar a ficar seco adicionar um pouco de água, mas não deve ser necessário.

Receita do parceiro

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